Merhaba

 |  Genel  |  Yorum Yok

Ceolife dergisi için bir süredir dünyanın değişik yerlerinde edindiğim yemek tecrübelerimi kaleme alıyorum.Bu uğraşımı dergiden takip edemeyen yemek meraklılarının da okuma fırsatı elde etmesi için bu web sayfasında da paylaşmak istedim. Bu yazılarlarla ilgili bana metinar@metinar.com adresinden ulaşabilirsiniz.

ALBA

 |  Genel, Gezi  |  Yorum Yok

Dünyanın en değerli mantarı olarak  kabul edilen beyaz trüf mantarı, Ekim ve Kasım aylarında İtalya’nın Toscana bölgesi’ndeki ‘Alba’ kentinde bulunuyor. Özellikle ‘bulunuyor’ ifadesini kullanıyorum çünkü  ‘yetişiyor’ demek doğru değil… Trüf mantarı doğada  kendiliğinden bulunuyor, üretilemiyor. Her yıl  “trüf severler” Alba’ya akın ediyorlar. Alba, Milano’dan güneye doğru inerken, İtalya’nın kuzeyinde yer alan bir kasaba. Ben daha önce bu bölgeye altı kez gittim. Bu nedenle önceki deneyimlerimi sizinle paylaşmak istedim… Devamı

AMALFİ ve CAPRİ

 |  Genel, Gezi  |  Yorum Yok

“Dolce far niente”

Bu bölgeye yapılacak bir haftalık tatil için en uygun zaman, temmuz ya da ağustos. Önümüzdeki yıl tatil programını yapmadan önce farklı ve keyifli bir tatil için mutlaka bu rotayı değerlendirin derim. Devamı

CAPE TOWN

 |  Genel, Gezi  |  Yorum Yok

Nobu
Batıya doğru gelirken, hafif güneye inerek, Güney Afrika’da Cape Town’a uğramamız gerekiyor şimdi. Çünkü burada benim de gerçekten bayıldığım bir Nobu restoran var. Nobu, Zuma’nın rakibi biliyorsunuz. Ama dünyada o kadar çok yerde Nobu açıldı ki bu tarafıyla neredeyse fast food zincirlerine benzedi. Devamı

DUBAI

 |  Genel, Gezi  |  Yorum Yok

Burada iki tane müthiş lokanta var. Biri Zuma biri de La Petite Maison. Devamı

FLORANSA

 |  Genel, Gezi  |  Yorum Yok

RÖNESANS’IN KALBİ FLORANSA…

Floransa, İtalya’nın ve Avrupa’nın en önemli tarihi özelliklerine sahip, aynı zamanda güzel lokantaları ve şarap evleri olan Toscana bölgesinin en önemli kenti. Floransa’da birçok otel ve lokanta var. Ben kendi tercihim olan birkaç restoran, şarap evi ve otelden söz edeceğim. Bunun yanında da gitmişken gezilmesi gereken birkaç yer önereceğim. Benim söz edeceklerimin dışında seyahat kitaplarında ve rehberlerde Floransa’nın görülmesi gereken yerleri konusunda mutlaka pek çok öneri vardır. Ama benim önereceklerim, defalarca gittiğim Floransa’ya bir kez daha gitsem nerelere uğrardım sorusunun yanıtı gibi de düşünülebilir.

Devamı

KATALONYA

 |  Genel, Gezi  |  Yorum Yok

Ben Katalonya’daki El Bulli adlı lokantaya 5 yıldır gitmeye çalışıyordum. Fakat El Bulli’ye rezervasyon imkansıza yakın bir şey. Araya tanıdığım bütün İspanyolları da sokmama rağmen bir türlü başaramamıştım. Birlikte gittiğimiz arkadaşlarımızın  yaptırabildiği bir rezervasyonla orada yemek yeme amacıma ulaşmış oldum ve arkadaşlarıma büyük bir şükran borcum oluştu. El Bulli, önümüzdeki 2 yıl süresiyle kapalı olacak. Bu süre zarfında şef dinlenecek, yeni mönüler geliştirilecek ve mekanda düzenlemeler yapılacak. Devamı

KOPENHAG

 |  Genel, Gezi  |  Yorum Yok

Noma

Bu kez yolum çok uzaklara, Kopenhag’a düştü. Bu soğuk Kuzey ülkesinde, beni de şaşırtan müthiş bir mekan, sıra dışı lezzetler ve şaraplar keşfettim. Deneyimlerini sizlerle paylaşıyorum. Yolunuz düşünce siz de deneyin, bakalım Noma’yı beğenecek misiniz? Devamı

LONDRA

 |  Genel, Gezi  |  Yorum Yok

Türk iş dünyasından dostlarımın en çok yolunun düştüğü şehirlerin başında Londra gelir… Ben de Londra’ya hem iş hem de tatil için sık giderim… Devamı

MİLANO

 |  Genel, Gezi  |  Yorum Yok

Biliyorsunuz Trussardi hanımların da beylerin de sevdiği bir moda markası. Milano’daki şık mağazasının en üst katında bir lokantası var. Devamı

MODENA

 |  Genel, Gezi  |  Yorum Yok

Osteria Francescana

Modena’da 3 yıldız Michelin’e sahip Osteria Francescana isimli restorana doğru yol alıyoruz. Dünyanın en iyi 10 lokantası listesine de giren Osteria Francescana, çok modern bir İtalyan mutfağı sunuyor. Devamı

NEW YORK

 |  Genel, Gezi  |  Yorum Yok

Çeşitli nedenlerle New York’a gidiyorum. Dolayısıyla yeni açılanlar da dahil çok sayıda lokantayı deneyimleme şansım oluyor. Restoranları sıralarken sadece alfabetik sırayı gözettim; en güzel, en iyi gibi bir ayrım yapmadım. Devamı

NICE

 |  Genel, Gezi  |  Yorum Yok

Nice, Paris’e göre nispeten Türkiye’ye daha yakın bir yer. Neredeyse bir saat uçuş avantajı sağlıyor. Nice havaalanından 100 kilometrelik bir daire çizdiğinizde birçok ünlü ve güzel kasabaya ulaşmak mümkün. Hatta otobandan doğuya doğru yarım saat gittiğinizde İtalya sınırına varıyorsunuz. Nice, aşağı yukarı İzmir ikliminde bir kent. Kışın bile ılıman bir havası var. Oraya gidildiğinde küçük geziler yapmak, dışarıda yemek yemek istenilecek. Bu bölgenin ideal ziyaret zamanı 15 Haziran-15 Temmuz tarihleri arasındaki dönem. Sonra hem sıcaklar artıyor, hem de turist akını başlıyor. Böylece hareket etmek zorlaşıyor, restoranlar artık bezmiş olduklarından servisleri zayıflıyor. Ama önerdiğim tarihlerde gidildiğinde denize girmek, akşam ince giyinmek ve dışarıda güzel yemekler yemek mümkün oluyor. Devamı

PARİS

 |  Genel, Gezi  |  Yorum Yok

İş dünyasından arkadaşlarımın yolunun çok sık Fransa’nın başkenti Paris’e düştüğünü biliyorum. Zaman zaman gidenlerden bana soranlar da oluyor, restoran önerisi istiyorlar. Ben burada Paris’te “mutlaka” gidilmesi gereken 5 önemli “lezzet mekanını” sizlerle paylaşıyorum. Umarım gidenler de benim gibi memnun kalırlar. Devamı

RIO

 |  Genel, Gezi  |  Yorum Yok

Güney Amerika’nın en cazip destinasyonlarından biri olan Rio de Janerio, 20 yıl sonra bir kez daha kalbimi fethetti… Harika plajları, sıcakkanlı insanları ve şaşırtıcı restoranlarıyla bambaşka bir atmosfere sahip olan Rio, eminim ki sizi de kendine hayran bırakacak… Devamı

ROMA

 |  Genel, Gezi  |  Yorum Yok

ARCHIMEDE:
TAM BİR HALK LOKANTASI

Devamı

SAN SEBASTİAN

 |  Genel, Gezi  |  Yorum Yok

İspanya son 10 yılda gastronomik bir merkez, cennet olma yolunda çok önemli adımlar attı. Dünyanın en önemli lokantalarının arasına çok sayıda İspanyol lokantası girdi. Devamı

TAORMINA

 |  Genel, Gezi  |  Yorum Yok

Taormina, Sicilya’nın doğusunda, yaklaşık 2500 sene evvel kurulmuş tarihi bir şehir. İçinde hala ayakta kalmış 2500 yıllık tarihi binalar var. Kentin önemli ilk özelliği bu. İkinci özelliği ise denizin biraz üzerinde konumlanmış olması.

Devamı

VIENA

 |  Genel, Gezi  |  Yorum Yok

Steirereck

Şehir parkının içinde yer alan Steirereck adında bir lokanta var. Tek katlı, bir karı-kocanın çalıştırdığı bir restoran. Haftanın iki günü hem de cumartesi-pazar günleri kapalı olan harika bir lokanta. Devamı

Dünya’da 12 lokanta

 |  Genel, Gezi  |  Yorum Yok

Bugüne kadar gidebildiğim en iyi 12 lokantayı sıralarken alfabetik bir yöntem izledim. İşte benim yurtdışında en beğendiğim lokantalar… Devamı

Pellegrino 2014

 |  Genel, Gezi  |  Yorum Yok

Meraklıları tarafından ilgiyle beklenen dünyanın en iyi lokantaları nihayet geçtiğimiz günlerde açıklandı. Birkaç yıldır birinciliği kimselere kaptırmayan Noma listenin başında yer aldı. Onu El Celler de Can Roca takip etti. Üçüncü sıraya ise Osteria Francescana yerleşti. Devamı